高齢者の栄養ケア・マネジメント

高齢者の栄養ケア・マネジメント
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高齢者の栄養管理は重要性を増し,高齢者の療養型介護施設での的確な取組みが求められています。病状の落ち着いた高齢者には普通食を摂ってもらい,必要に応じた栄養サポートが不可欠です。エキスパートに協力を得て高齢者の栄養ケア・マネジメントを詳解します。◆ 常食・疾病対応食(糖尿病,腎機能障害食)・ソフト食 レシピ集付:第3,5,6巻のDVD盤にPDFファイルで収録。

  • 総監修:中村博彦 社団法人全国老人福祉施設協議会 会長
  • 監 修:雨海照祥 武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科 教授

収録時間:478分

2009年